水溶膳食纤维素归属于膳食纤维素的一种，膳食纤维素分成非水溶和水溶。膳食纤维素是一种不可以被身体消化吸收的碳水化合物化合物，分成非水溶和水溶化学纤维两类。**纤维素、半纤维素和木质纤维素是3种普遍的非水溶化学纤维，存有于植物细胞壁中;而阿拉伯胶和虫胶等归属于水溶化学纤维，则存有于大自然的非化学纤维性物质中。
聚葡萄糖、低脂肪阿拉伯胶、高脂肪阿拉伯胶、苹果阿拉伯胶、柚皮阿拉伯胶、蓝莓果胶、菠萝蜜阿拉伯胶等。也有例如：低聚木糖、低聚异麦芽糖浆、低聚乳清蛋白、低聚木糖、大豆低聚糖、琼脂粉、羧****纤维素等都归属于水溶膳食纤维素。
燕麦片、香芋、海带丝、麒麟菜等藻类植物、地球赤道红藻麒麟菜的膳食纤维素达到87%，是高品质的作用食品。绿色植物中获取的水溶膳食纤维素的化学纤维成分达到98%。
一、预防便秘：膳食纤维素容积大，可推动胃肠功能、降低食材在肠胃中等待时间，在其中的水分不易被消化吸收。另一方面，膳食纤维素在肠子内径病菌发醇，立即消化吸收化学纤维中的水分，使排便变松，造成润肠功效。
二、有利于减肥瘦身：一般肥胖症人都和食材中能源摄取提升
或精力活动降低相关。而提升饮食中膳食纤维素成分，可使摄取的能源降低，在肠胃内营养成分的消化也降低，*后使身体人体脂肪耗费而起减肥瘦身功效。
三、防止乙状结肠和直肠癌：这二种癌的产生关键与致癌物在肠胃内等待时间长，和肠腔长期性触碰相关。提升饮食中化学纤维成分，使致癌物浓度值相对性减少，再加膳食纤维素有刺激性胃肠功能功效，致癌物与肠腔触碰時间大大缩短。专家学者一致觉得，长期性以高动物蛋白的主导的饮食搭配，再再加摄取**纤维素不够是造成这二种癌的关键原因。
